【天天快播报】家庭自制生日蛋糕的做法_自制生日蛋糕的做法
1、 导语：大家都知道外面的生日蛋糕并不是特别的干净的，怎么办呢，小编分享自制生日蛋糕的做法大全给你吧！
【资料图】
2、 做法一
3、 材料
4、 鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。
5、 做法
6、 蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。
7、 蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
8、 打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
9、 打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
10、 打到有纹路了放入剩下所有的`糖。
11、 到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。
12、 放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
13、 按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。
14、 做法二
15、 食材
16、 蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
17、 做法
18、 蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。
19、 蛋白加糖60g打至硬性发泡。
20、 蛋白糊蛋黄糊拌匀。
21、 倒入铺了油纸的烤盘上。
22、 烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
23、 卷起切块即可。
24、 做法三
25、 材料
26、 黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
27、 做法
28、 黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
29、 炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
30、 剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
31、 面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
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